Question

平昌油炸鱼的做法和步骤

Answer 1

问：平昌油炸鱼的做法和步骤

答：平昌油炸鱼，选用平昌县白衣镇正宗野生河鱼，平昌本地大米米粉，密料腌制，采用本地农户种植菜籽油，经多道传统工艺加工而成。起源于平昌县白镇，是平昌县地方性地域美食特产之一。

答：亲，1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

答：4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。6.起油锅，开大火，油热下裹好面糊的小鱼。7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，再炸六、七钟就可以出锅了。

问：你这方法错误，我就是做炸鱼的我只想看看你们是不完专业的

答：亲亲可以具体说下要咨询的内容我好为您解答

问：面糊是用什么调制是

问：你们是搜的吧

答：裹上鸡蛋和粉面直接下锅即可

答：1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。6.起油锅，开大火，油热下裹好面糊的小鱼。7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，再炸六、七钟就可以出锅了。