Question

煮绿豆放什么会变红而且煮不烂

Answer 1

问：煮绿豆放什么会变红而且煮不烂

答：亲，您好，很高兴能为您解答。绿豆汤之所以煮出来之后会变成红色，是因为绿豆受到氧化所致

答：正确做法是首先取适量绿豆，然后放到清水中浸泡一个小时，经过浸泡过后的绿豆会快速煮开花，而且煮出来的绿豆会更加软糯，绿豆泡好之后，不能够直接放到铁锅中煮，这也是绿豆变红的原因，因为铁锅容易和绿豆发生氧化反应，所以颜色会变红。我们可以选择用高压锅，这样既隔绝了空气，也能够缩短出绿豆的时间，所以绿豆就会快速开花，我们把绿豆放入高压锅中，可以选择用纯净水来煮，如果没有纯净水的，那么可以在水中滴几滴白醋或者是柠檬汁，来综合水的酸碱度，这样煮出来的绿豆不容易发红，而且会很快软烂开花