做菜时炒糖色总是发苦，这是什么原因导致的？
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你好，炒糖色发苦应该是火大的原因呢！
炒糖色只需要用小火炒就行了，千万不要用大火炒，用大火炒是非常容易烧焦的，这样一来炒出的糖色就会又焦又苦还发黑，小火慢慢炒出来的糖色才会呈现出焦糖色，而且还不会发苦。
咨询记录 · 回答于2022-03-10
做菜时炒糖色总是发苦，这是什么原因导致的？
请稍候
你好，炒糖色发苦应该是火大的原因呢！炒糖色只需要用小火炒就行了，千万不要用大火炒，用大火炒是非常容易烧焦的，这样一来炒出的糖色就会又焦又苦还发黑，小火慢慢炒出来的糖色才会呈现出焦糖色，而且还不会发苦。
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