Question

做馒头必须用泡打粉吗

Answer 1

问：做馒头必须用泡打粉吗

答：做馒头的发面时,不放泡打粉是否可行? 当然可行了!一般家庭发面做馒头时,都不放泡打粉的,一般(常用)采取两种方法发面: 一种是传统的发面方法,使用老酵子,这种做法会因为发出来的面有一股酸味,所以需要添加碱面

答：不一定要,泡打粉是蓬松用的,用酵母发酵的也很好,有的人用老面要加食用碱。建议用酵母就好。特别是初学者。 酵母做馒头的用法与比例 1、用酵母发面不用加碱,能避免面粉中维生素B1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。 2、用酵母发面宜添加少量食糖。因为,要使酵母菌充分

问：用泡打粉的好处有吗？

答：泡打粉具有发酵、酸碱中和等功效和作用。使用泡打粉有利于发酵，能够加快面粉发酵的过程，因此部分人群均喜欢使用泡打粉。一些人群使用泡打粉之后，其可以使酸碱中和，并且使面团比较蓬松柔软。泡打粉适用于烤面包、蛋糕等甜品的使用，可以使得食物较为松软可口。另外，采用该食物效率高，且实惠