Question

做牛肉面用什么面条

Answer 1

问：做牛肉面用什么面条

答：您好，很高兴为您解答！做牛肉面用的是拉面哦。是面粉揉制，然后手工拉做而成。拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福烂空山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山颂历哪西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名野码吃。

答：兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味美食。它以“汤镜者清哗掘困，肉烂者香，面细者精”的独特乱念风味和“一清二白三红四绿五huang”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红散烂（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五huang（面条huang亮）著名。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。