Question

洋姜腌制以后发酸什么原因？还能吃吗？咋弄？

Answer 1

问：洋姜腌制以后发酸什么原因？还能吃吗？咋弄？

答：亲.您好，很高兴为您解答，您问题的答案是：在密封的空间里，有益生菌发酵后洋姜会变酸味，这是正常的哦。这是可以吃的哦，如果太酸了您可添加配料如：酱油，小米辣椒，花椒粉，小葱等拌着吃，又酸又辣爽口好下饭。

答：1、洋姜在腌制装瓶过程中进入其它菌种，发生变质，而变质的烂姜有霉，不能食用;2、洋姜在腌制时盐量放太少或者进入了生水，会导致洋姜腐烂变酸，腐烂的洋姜会损害人体肝脏，不能食用;3、洋姜腌制过程中温度过高，阳光直射，会导致洋姜腐烂变味。

问：加点减可以吗

答：您说的是碱吗？

问：嗯

问：酸碱中和？

答：进行酸碱中和可以，也可以吃，只是腌姜本身就有点酸味，不中和直接吃也可以的。

答：您可以吃的时候加一些调料

答：让其没有那么的酸