Question

一斤面粉放多少老面做馒头？

Answer 1

问：一斤面粉放多少老面做馒头？

答：非常感谢您的提问。 根据我的经验，一斤面粉放老面的比例应该在10%~20%之间，具体取决于您想要的发酵时间和口感。老面越多，发酵时间越短，口感越酸。反之，老面越少，发酵时间越长，口感越甜。 如果您想要制作口感柔软、香甜的馒头，可以将一斤面粉放入100克左右的老面。如果您想要制作口感酸甜、松软的馒头，可以将一斤面粉放入200克左右的老面。 当然，这只是一个大概的参考，具体还需要根据您的口感喜好和实际情况进行调整。需要注意的是，老面的质量也很重要。如果老面质量不好，会影响到馒头的口感和发酵效果。因此，在制作馒头前，一定要确保老面的质量良好。 希望我的回答能够帮助到您，祝您制作成功！