Question

风干肉制作方法和配方

Answer 1

问：风干肉制作方法和配方

答：亲你好： 风干肉的制作方法和配方如下： 准备一块前腿肉或者后腿肉，全是瘦肉，将猪肉清洗干净，顺着肉的纹理切成条状。将猪肉条放在盆中，加入一勺食盐、适量的姜片，再倒入适量的米酒去腥。再加入适量的五香粉，喜欢吃辣的再放点辣椒粉。加入一小把青花椒（如果不喜欢麻辣口味的可以不放青花椒，做成五香味的），最后加入一勺白糖搅拌均匀。反复抓捏搅拌，大约搅拌5分钟左右，多搅拌一会儿，可以使调料味更好的入味。然后盖上盖子腌制5-6个小时。 将肉腌制好之后摆放在透气的工具上面，放在通风的地方风干晾晒3天左右。如果家中有烘干机或者烤箱的朋友可以将它装进烘干机35度或者45度烘干12小时左右以上，将它晾晒至完全脱水的状态，变得硬邦邦的状态就可以了。 锅中倒入水，开大火将水烧开，水烧开之后将风干猪肉放进锅中，开大火蒸半个小时左右，一定要将风干肉蒸熟才可以开吃。一道风干肉就做好了