Question

怎样鉴别海参的好坏

Answer 1

问：怎样鉴别海参的好坏

答：第一种方法就是用鼻子来闻。第二种方法就是看海参刺。第三种方法是看海参的颜色。

答：1、高手分辨海参，能够闻出手上的海参到底是海水味多一些，还是盐水味多一些。海水味多的自然是在深海里捞出来的，而盐水味多一些，则表明它是在近海被捕捞的。通过渔民灵敏的鼻子，还能闻出海参是否被刻意加进了一些遮挡味道的药品。显然，如果是加入了药品的话，则这样的海参一定是次品中的次品。2、现在市场上的海参可以大致分为两种，一种是圈养的，另一种是野生的。而这两种海参的不同就是它们的刺，野生优质海参刺硬且长，摸之有力度。而圈养的海参相对来说，刺不仅软而且短，有经验的人一摸就知道没有什么力度。而且野生海参的刺少在4—5排左右，圈养海参的刺没有这么多。3、只有那种最接近于海底的黑褐色的海参才是的。因为它表明海参在海底深处存活的时间长，吸收的养分足。而那种淡色的海参显然是在浅海中长年累月冒头，这样的海参品质不用说我们也应该想像得到它的品质。

答：海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。