Question

炒豆芽的炒法

Answer 1

炒豆芽炒法如下
1.准备豆芽。
2.豆芽洗净用清水泡30分钟捞出控干水分。
3.蒜头切粒葱切葱花。
4.热锅热油放蒜粒爆香。
5.倒入豆芽翻炒。
6.炒软加少许盐味精调味，洒入葱花即可。

Answer 2

酸辣豆芽

食材：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱，白醋，盐，十三香，香醋，生抽

【具体制作步骤】：

第一：将老妈买的豆芽清洗干净，放入筐中控水备用，葱切末，姜切末，干辣椒切段，香葱切段备用。

第二：锅中加入清水，大火烧开，放入一勺盐，将豆芽放在水中，焯水10秒钟捞出，然后再过一遍凉水控水备用。

第三：将锅烧热，放入适量的油，倒入葱姜干辣椒炒香，放豆芽，淋入少量白醋，生抽，翻炒然后放入葱段，盐，十三香，翻炒均匀即可，最后倒入少量的香醋，增加酸味，翻炒几下即可出锅装盘。

【酸辣豆芽之小技巧】：

1）放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用。

2）放入豆芽之后放入适量的白醋，这样炒出来的豆芽更加的脆爽可口，放生抽这样炒出来的更加的入味。

3）最后出锅之前淋入香醋，这样吃起来豆芽酸爽开胃，酸辣可口，非常的好吃。
豆芽菜营养价值

豆芽菜含有蛋白质、水分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷等矿物元素。豆芽是各种谷类、豆类和树类的种子培育出的、可以食用的芽菜。豆芽中含有的蛋白质、膳食纤维和维生素、矿物质元素等物质，适量食用的话能够使人体营养成分得到补充。此外，豆芽中含有的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，从而起到促进排便的效果。因此，有便秘的人群可以适当食用豆芽来改善排便困难的问题。需要注意的是，豆芽虽然有不错的营养价值，对身体有一定的好处，但凡事皆有量，应避免过量食用豆芽。

Answer 3

爆炒豆芽是一道简易的快手菜。要做到成菜干净，利落，不出汤，口感无豆腥味，还要保持一定的脆度，不是简单就能完成的，爆炒豆芽的关键是要注意的是火候，要猛火，炒锅要热，成菜要快，盐要后放。这样就可以炒出一盘香脆可口，清爽宜人的豆芽了。

食材明细
绿豆芽、香菜、花椒、盐、鸡精、香醋。

1、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。

2、香菜洗净切段。

3、锅中放油烧热，爆香花椒。

4、下入豆芽煸炒均匀。

5、调入少许盐和鸡精。

6、加入香菜大火翻炒均匀即可。

绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸。另外绿豆芽有很高的药用价值，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。今天为大家介绍一种健康营养好吃的家常豆芽菜。

工具材料：
绿豆芽 250g

韭菜 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

朝天椒 2个

十三香 适量

鸡精 适量

操作方法
01
绿豆芽洗干净，控水备用；韭菜清洗干净，控水后切段备用；葱姜蒜切碎备用

02
热锅倒入植物油适量，待油到8成热，放入辣椒、葱姜蒜，待炒出香味后加入绿豆芽翻炒，同时加入适量盐、十三香、鸡精，少量生抽。

03
大火翻炒1min后，加入切段后的韭菜，快速翻炒40秒，盛出装盘即可。

特别提示
放韭菜不要过早，防止韭菜过老

可根据自己口味喜好放入少量白糖

Answer 4

用料
绿豆芽 适量
盐 适量
葱 1根
油 适量
胡椒粉 适量 (可不要)
清炒豆芽的做法
绿豆芽洗净备用清炒豆芽的做法 步骤1
开大火热油清炒豆芽的做法 步骤2
油七八成热的时候放豆芽 同时切葱花清炒豆芽的做法 步骤3
豆芽炒软后放盐和胡椒粉 搅拌均匀 关火清炒豆芽的做法 步骤4
放葱花 搅拌均匀即可出锅

Answer 5

教你豆芽粉条好吃做法