Question

烤出来的烧饼一会就软了

Answer 1

问：烤出来的烧饼一会就软了

答：焦烧饼稍放一会就变软，其实原因很简单：刚烤的烧饼由于表面受高温辐射，很快失去水分变干，成焦脆状，而烧饼内部仍含有较多水分。受高温影响，一部分以热蒸汽形式被包裹在烧饼内。稍放一会，温度降低，蒸汽遇冷凝结成水，与烧饼内部相对较多的水分一起逐渐被烧饼表皮吸收，致使烧饼表皮吸湿变软。