Question

甜米酒怎么做

Answer 1

问：甜米酒怎么做

问：我怎么做米酒都不甜

问：怎样做才能甜

问：米酒夏天做的好还是冬天好

答：您好亲，为您介绍用料糯米 1000克凉开水 500ml酒曲球 半个自制甜米酒的做法步骤第一糯米洗干净泡6-8小时，水开蒸约45分钟。步骤 2蒸好的糯米倒入干净无水无油的盆里，2斤糯米用半个酒曲球。约500ml凉开水，分几次加入用手把米饭搓开，这样做可以使米饭快速降温，也能更好的拌匀曲粉。步骤 3加入凉白开搓散后的糯米饭状态应该是颗粒分明，当糯米饭温度降到30-35度之间，再洒上酒曲粉，继续翻拌。让每一粒米都能裹上曲粉。步骤 4用高温消毒后无水无油干净的瓶子罐子碗等，装入糯米饭，压实按平，表面撒一点点水，最后再撒上一点酒曲粉在表面，在碗中间掏一个洞方便查看出酒。盖上盖子密封等发酵步骤 5这几天武汉晴天大太阳蛮热，室温都在30度。一般静置在超过35小时就出酒了

答：亲如果做米酒的话，最好选择夏天，夏天的温度高也适合发酵比较快。

问：我做的米酒就是不甜

答：米酒不甜一般是酒曲的问题，建议您换一下酒曲或者是加一点冰糖或者是白糖。

问：做米酒时高温到什么时候是高烧35度是高烧吗

问：是否温度高了酒就不甜了

答：您好亲，是的有这个原因，拌酒曲之前，糯米的温度不可以高过30度。而且发酵时水不能多了

答：还有就是发酵的时间不能长了呀！