Question

土豆炖排骨怎么做

Answer 1

问：土豆炖排骨怎么做

答：您好，你的问题我已经看到了，正在整理答案，大致需要半分钟左右，请您稍等一下哦。

答：您好，做法如下：

答：准备食材：排骨（肋排最好），生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。

答：准备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。

答：1、排骨洗净后用水泡一下，去一下血水，土豆洗净后去皮切成块儿。

答：2、热锅凉油，油热以后下入切好块儿的排骨翻炒，加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。

答：3、加入少许老抽第一次上色，搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下入一两个红辣椒，再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物，保持汤汁的清澈。

答：4、大约小火焖煮一小时（时间根据火候可以调整）后，下入切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。大约十分钟左右基本就好了，如果喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮一会。

答：5、这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当入味。除了土豆，还可以放入扁豆和粉条。

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