什么样的牛肉最贵
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最贵的牛肉是日本的和牛肉
咨询记录 · 回答于2022-05-28
什么样的牛肉最贵
最贵的牛肉是日本的和牛肉
和牛肉又以松阪牛和神户牛的牛肉最好。和牛肉的肉质好、成熟早、生长快,肉质鲜嫩、纹理细腻均匀,营养丰富,是牛肉中的佳品。在市面上每200克,大约在100美金左右。
日本和牛,所谓的和牛,是指日本在1944年确定的四个纯种品种,因其脂肪比较高,口感较好,经济价值高,在全球广泛养殖。比如我们从澳洲进口的牛肉,其中有一大部分是和牛品种,我们国内的牧场也有养殖。但因为养殖方式和产地不同,和牛的口感差别非常大,其中又以日本养殖的和牛为世界之最。
为管控自己的和牛品牌,日本对和牛实行了严格的等级制度。合格的和牛从C到A来分类,其中A为等级最高,最后再从A里分出3-5等级,所谓的A5牛肉就是和牛中的王者,是最顶级,也是最昂贵的牛肉。神户牛肉就是属于A5中的一种,因其产地在兵库县神户市,所以才有了神户牛肉的美誉。此外三重县的松阪牛肉、滋贺县的近江牛肉也都是日本的三大和牛产地。
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