Question

加热冷冻食品为什么要排走融化的水

Answer 1

问：加热冷冻食品为什么要排走融化的水

答：冰在溶解的过程中，会吸收一定的热量。而这个热量来自于直接传导的水。解冻肉类的时候，流动的水，流动水的温度差大于静止水，这样会促进冻肉表层于外部水的热交换。表层热传导的效率比静止的水更快速。所以，如果你想再比较短的时间实现解冻，采用缓慢流动的水会比较好。不要用大水柱来冲洗，只要保持流动就好。节约用水，不浪费水资源。如果不是很着急，不建议这样做。毕竟，爱护水资源是我们的美德，同时，从经济效益来说，也不可取。个人看法，给您参考。谢谢您的问题。