Question

米酒可以做醪糟汤吗

Answer 1

问：米酒可以做醪糟汤吗

答：您好，亲，很高兴为您解答，米酒是可以做醪糟汤的

答：窝窝里有酒，糯米抱团，就可以了，非常的甜，因为气温不同，所以发酵时间也不固定。我一共发酵了5天，发酵好之后，放冰箱密封冷藏保存，或者蒸一下，让其不要继续发酵，继续发酵会酒化，口感比较烈，度数也会很高，很多人不喜欢。

答：1.接触到的所有容器要干净无油无生水。不然容易长黑毛黑点，就不能吃了。2.糯米要放至温热不烫手，太烫会发酸，或把酒曲烫死了就不发酵了。3.酒曲太多，密封不好，发酵温度太高，都易长白毛，白毛扔掉还可以吃。4.做好后可以冷藏保存，或蒸熟，防止继续发酵酒化，影响口感。5.冬天比较冷，可以放被子里，旁边放一瓶装满热水的矿泉水瓶，每天早晚换一次。也可以电热毯上盖上被子，或者放暖气片旁边，简单包一下，注意温度不超过30度。