Question

用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适？

Answer 1

问：用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适？

答：您好，我这边正在为您解答，请稍等片刻，查询和打字都需要一些时间哦，我这边马上回复您~

答：您好，让您久等了亲。用发酵箱发漫头的话设置“温度35-38°,湿度在60°左右。同时有几个注意事项: 1、一般发酵箱温度要调到35-38°湿度在60°,温度高了会把面烫坏。可以开始先调低一点,看到有雾气就可以。 2、发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，如果是夏天的话一个小时左右，冬天需要的时间稍微长一点。另外可以放入适量的碱来中和馒头的酸味。3、发酵时能用手继续揉压面团的话口感会比较好哦，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后在制作。融化酵母粉的水一定要用温水，水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，温度以不烫手为宜。

答：希望能够帮到您，如有做的不对的地方，您可继续咨询，多多包涵。