食品卫生微生物学检验 菌落总数多少为合格
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亲，您好！
很高兴为您解答，不同的食品卫生标准是不一样的。所以菌落总数也不一样，下面是食品卫生微生物学检验 菌落总数各项标准：
1. 膨化食品：膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过90MPN/100g。
2. 固体饮料：固体饮料产品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群应不得超过90MPN/100g，霉菌不得超过50cfu/g。
3. 糕点、面包、月饼：月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌不得超过100cfu/g。蛋糕产品中的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过300MPN/100g，霉菌不得超过150cfu/g。
咨询记录 · 回答于2024-01-03
食品卫生微生物学检验 菌落总数多少为合格
亲，您好！很高兴为您解答，不同的食品卫生标准是不一样的。所以菌落总数也不一样，下面是食品卫生微生物学检验 菌落总数各项标准：1、膨化食品：膨化食品的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过90MPN/100g。2、固体饮料：固体饮料产品的菌落总数不得超过1000cfu/g，大肠菌群应不得超过90MPN/100g，霉菌不得超过50cfu/g。3、糕点、面包、月饼：月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌不得超过100cfu/g。蛋糕产品中的菌落总数不得超过10000cfu/g，大肠菌群不得超过300MPN/100g，霉菌不得超过150cfu/g。
4. 食醋：食醋中的菌落总数不得超过10000cfu/mL 。
5. 饼干：非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g，夹心饼干的菌落总数不得超过2000cfu/g，饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g。
6. 灭菌乳：灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g，大肠菌群不得超过3MPN/100g。
7. 冷冻饮品：含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数不得超过3000cfu/g，大肠菌群不得超过100MPN/100g，含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数不得超过25000cfu/g，大肠菌群不得超过450MPN/100g。
8. 蜜饯：蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g，霉菌不得超过50cfu/g。
9. 调味品：鸡精调味料中大肠菌群不得超过90MPN/100g。
10. 瓶装水：饮用纯净水的菌落总数不得超过20cfu/ml，大肠菌群不得超过3MPN/100ml。瓶（桶）装饮用水的菌落总数不得超过50cfu/ml，大肠菌群不得超过3MPN/100ml。天然矿泉水的菌落总数不得超过50cfu/ml，大肠菌群应为0。
# 酱腌菜：酱腌菜产品的大肠菌群不得超过30MPN/100g。
# 食糖：白砂糖、绵白糖的菌落总数不得超过100cfu/g。
# 肉干、肉脯：肉制品中大肠菌群不得超过30MPN/100g。
# 油炸小食品：油炸类炒货大肠菌群不得超过30MPN/100g。
# 果、蔬汁饮料：果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料产品的菌落总数不得超过100cfu/mL，酵母不得超过20cfu/mL。
# 果冻：果冻中菌落总数不得超过100cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g。
# 黄酒：黄酒产品的菌落总数不得超过50cfu/ml。
# 芝麻酱：芝麻酱产品的大肠菌群不得超过90个/100g。
# 碳酸饮料：碳酸饮料产品的酵母不得超过10cfu/mL，菌落总数不得超过100cfu/mL，大肠菌群不得超过6MPN/100mL。
# 熟肉制品：熟肉制品的菌落总数不得超过30000cfu/g。
21、豆制品、面筋：
* 定型包装非发酵豆制品的菌落总数不得超过750cfu/g。
* 定型包装发酵性豆制品的大肠菌群不得超过30MPN/100g。
22、方便面：
* 方便面的面块+调料菌落总数不得超过50000cfu/g。
* 大肠菌群不得超过150MPN/100g。
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