Question

中国有什么主菜品种

Answer 1

问：中国有什么主菜品种

答：中国以其独特的菜系著称。中餐种类较多，总共可大致分为8大菜系，也就是：粤菜、闽菜、川菜、湘菜、鲁菜、上海菜、徽菜和苏菜。粤菜以广东省粤菜为主，主要特点是以蒸、烧、煎、炒和卤等菜式的烹制能力，口味独特，它以著名的炒河粉、清蒸桂花鱼等菜式最著名。闽菜主要以台湾省和民主邦省的菜系组成，具有辛麻、苦涩和酸辣调味，以红烧回锅肉、腹肌牛丸等菜式最著名。川菜以四川省川菜为主，以四川菜蘸酱汁、火锅等著名菜品最着名，口味鲜美，色香味俱全，而以毛血旺最著名。湘菜以湖南省湘菜为主，以土锅排骨，明炉烧鸡等菜式最著名，湘菜的口味较苦、较淡，以咸鲜为主。鲁菜建立在沿海山丘之间，以山东省的鲁菜为主，其特点是调味料比较简单，以豆豉汤、菜脯烩鸡蛋等菜式最著名。上海菜以上海市的菜肴为主，以上海极品鱿鱼、蔗糖醋排骨等菜式最著名，口味鲜美，以蒸、煎、炖、烩、切片及以汤类调味等最著名。徽菜以安徽省徽菜为主，以洋芋苋菜、茅台酒酿鸡最著名，属酸辣性，花椒和豆瓣