Question

炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

Answer 1

问：炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

答：亲亲您好，制作原料：全鸡1只、板栗50克、红枣20克、姜1块、大葱1段、枸杞适量。红枣温水泡20分钟。姜切片，葱切段。鸡剁成小块。放入沸水焯去血沫捞出。砂锅内倒入鸡块、板栗、葱段、姜片和适量清水，大火煮开，汤沸后改中火，炖30分钟。再放入红枣炖20分钟。汤汁收浓，放入盐、枸杞、搅拌均匀，盛出即可。

答：清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

答：鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。很多人以为补品汤煲只能是秋冬季饮用，但如果是气血两虚，需要补血养血，夏季也是可以来饮用此汤煲的。只是，任何补品都要适合自己，也都要适可而止。

答：1. 将鸡肉辗成块状。（如果是整鸡也可以，我用了半只）。2. 当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。3. 鸡肉在开水中焯去血水。4. 鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉（用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水）。5. 倒入当归、红枣、百合等配料。6. 大火煮开后改小火炖1.5--2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。