Question

腌制的鱿鱼发黄了是什么原因

Answer 1

问：腌制的鱿鱼发黄了是什么原因

答：亲，腌制的鱿鱼发黄可能有以下几个原因：1. 鱿鱼自身的原因：鱿鱼本身含有的色素和蛋白质在腌制过程中受到空气、光线等因素作用，导致褪色和发黄。2. 腌制过程中的原因：腌制鱿鱼的过程中，如果用的盐和醋的量不够，或者腌制时间太长，都会影响鱿鱼的颜色。此外，腌制过程中如果接触到铁、铜等金属物质，也会对鱿鱼的颜色产生影响。3. 储存条件不当：鱿鱼腌制完成后，放置时间过长、存储环境不佳，如高温、潮湿等，也会导致鱿鱼发黄褪色。为了避免鱿鱼腌制后出现发黄问题，可以在腌制过程中增加盐和醋的用量，控制腌制时间，避免鱿鱼接触金属物质，储存时选择干燥、通风良好的环境，冷藏或冷冻保存。

问：腌制的鱿鱼发黄能吃吗

问：？？？

答：亲，如果鱿鱼变黄的程度较轻，只是局部泛黄，而且没有出现异味或变质的迹象，可以食用，但是需要重新清洗和烹制。另外，在食用前应该先将鱿鱼剖开检查其内部，如果有发臭、变质、发黑等情况，就不应食用。如果变黄较为严重，伴随着异味或变质迹象，就不应继续食用，以免造成食品安全问题。