Question

芥末是什么做的

Answer 1

问：芥末是什么做的

答：芥末里可以分为黄芥末和绿芥末这两种，不同的芥末，来头和制作原料还不一样。其中黄芥末起源自凳陆咱们国家，是用芥菜的种子研磨得到的，味道辣中带苦，常用做凉拌菜的调味料。早在周朝时期，黄芥末就已经在宫廷中出现。绿芥末，也叫青芥辣，最早起源于欧洲，是以辣根（马萝卜）为原料，再添加色素调成绿色枣洞顷后制作而成。我国寿司店里配的芥末调料，多为颤带用辣根做的绿芥末。