Question

菜市场买完肉直接交肉馅，回来准备包饺子，肉馅怎么洗呢？

Answer 1

问：菜市场买完肉直接交肉馅，回来准备包饺子，肉馅怎么洗呢？

答：用水冲洗一下就可以了，但是最好不要洗，洗了之后口感味道还有营养都会变差。

答：肉馅的做法：

答：1、花椒放碗里备用，葱切葱花、姜切薄片，都放入花椒碗里，用沸腾的开水浇进去，浸泡至凉。因为我本身不喜欢吃葱姜，但是和肉馅不加调料又会腥。所以泡成葱姜水，既去腥、又吃不到葱姜

答：2、上图是未搅过的肉馅哦，一会发搅好的，可以对比下哦。加1勺料酒，两勺葱姜水，顺着一个方向和肉馅。

答：3、勺子就是平时吃饭勺那么大的那种勺子。待肉将水和料酒都吸收了，再加一勺料酒、两勺葱姜水继续顺着一个方向搅。

答：4、加酱油一勺、葱姜水一勺继续搅。这些液体要不断分次加入。

答：5、一勺酱油、一勺葱姜水继续搅拌到吸收。

答：6、一勺蚝油、一勺酱油、两勺葱姜水继续搅

答：7、加盐、加糖、加香油、加葱姜水两勺继续搅拌。

答：8、用嘴巴抿一点生肉尝尝味道，如果需要加其他配菜需要比口味多咸一些，因为还有配菜和饺子皮是没有味道的哟，如果不加配菜需要比平时稍咸一点就可以了，因为要配饺子皮呢。如果喜欢蘸料加酱油，就跟平时口味相同即可了呢。

答：9、加胡椒和两勺葱姜水继续搅拌，如果 不够咸，再加盐或者适量鸡粉，到个人适当口味。此时的肉馅具有较强的粘性会变成一团。