Question

腌好的盐水鸭怎么做好吃

Answer 1

问：腌好的盐水鸭怎么做好吃

答：1. 提前泡好的咸鸭剁块儿，冷水下锅，煮开撇去浮沫。煮5分钟左右捞起，滤干水备用。 2. 葱（葱白）、姜、蒜、辣椒切好备用。 3. 油热后，先下葱、姜、蒜、辣椒小火爆香，然后倒进焯过水的鸭块，开大火翻炒至出油。 4. 改小火继续翻炒，依次加入料酒、生抽、老抽、花椒粒，翻炒至鸭肉完全出油。 5. 加入提前泡好的干香菇（差不多6、7朵）和萝卜干，适量加盐，翻炒均匀。 6. 加开水，水与肉齐平，加半勺白糖，改中火慢炖。 7. 大约30—40分钟后，肉已烂熟，开大火收汁。 8. 关火，撒上葱叶，装盘。