能推荐做烘焙的理论基础知识的书籍吗？
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亲亲，很高兴为您解答：能推荐做烘焙的理论基础知识的书籍吗？答：亲亲 您好，烘焙入门书推荐:1、《面粉水盐酵母》作者经过20年成为知名面包师,主要讲手工制作欧包的基础和专业面包房的- -些工作流程。总结面包的8个细节,培养天然酵种的方法,用商业酵母与天然酵种制作面包的区别。2、《食物与厨艺》这本书是《时代》杂志誉为划时代的”小巨作”!! 各种食物的起源、构成,以及各类食材身为诱人美食的科学。3、《学徒面包师》这是一-本烘焙人基本都知道的面包教科书,获得”詹姆斯比尔德烹饪书籍大奖”! 书的理论知识相当丰富,将面包制作过程分成12个经典的步骤,并解释每个步骤的作用,对新手入门非常友好。4、《你不懂面包》书上会讲-些面包原料讲到制作手法、面包历史等.. .理论知识丰富和专业性很强。5、《法式甜点学》烘焙书籍不只有配方,还会告诉你甜点种常见问题,也没有膨不起来的的泡芙、打发失败的奶油、不蓬松的塔皮、凸不平的蛋糕。6、《面包科学》从面包制作的原材料到发酵,烘烤以及不同种类面包的制作方法,每-点都讲得很细并且有延伸,学习面包制作必看感谢您的耐心等待。以上是我的全部回复如果对我的服务满意，请给个赞哦，再次祝您事事顺心!平安喜乐!
咨询记录 · 回答于2022-09-21
能推荐做烘焙的理论基础知识的书籍吗？
亲亲，很高兴为您解答：能推荐做烘焙的理论基础知识的书籍吗？答：亲亲 您好，烘焙入门书推荐:1、《面粉水盐酵母》作者经过20年成为知名面包师,主要讲手工制作欧包的基础和专业面包房的- -些工作流程。总结面包的8个细节,培养天然酵种的方法,用商业酵母与天然酵种制作面包的区别。2、《食物与厨艺》这本书是《时代》杂志誉为划时代的”小巨作”!! 各种食物的起源、构成,以及各类食材身为诱人美食的科学。3、《学徒面包师》这是一-本烘焙人基本都知道的面包教科书,获得”詹姆斯比尔德烹饪书籍大奖”! 书的理论知识相当丰富,将面包制作过程分成12个经典的步骤,并解释每个步骤的作用,对新手入门非常友好。4、《你不懂面包》书上会讲-些面包原料讲到制作手法、面包历史等.. .理论知识丰富和专业性很强。5、《法式甜点学》烘焙书籍不只有配方,还会告诉你甜点种常见问题,也没有膨不起来的的泡芙、打发失败的奶油、不蓬松的塔皮、凸不平的蛋糕。6、《面包科学》从面包制作的原材料到发酵,烘烤以及不同种类面包的制作方法,每-点都讲得很细并且有延伸,学习面包制作必看感谢您的耐心等待。以上是我的全部回复如果对我的服务满意，请给个赞哦，再次祝您事事顺心!平安喜乐!
谢谢
请问有烘焙食材的介绍的书吗？
亲亲 书名：《烘焙宝典》作者：吴美珠出版时间：2005年1月第一版内容简介：此书主要内容丰富，是台湾烘焙行业著名烘焙大师吴美珠继《西点面包烘焙教室》又一力作。本书着重于完全陌生的新手入门或学校烘焙食品课外辅导的参考，借由本书提供简单易懂的内容，能将快速进入烘焙领域。内容除简要介绍常用原料与器具外，更汇集多年来学习及任教心得，整理出一般初学者最简易做、取材最方便且最受大众欢迎的糕点，通过详细的制作图片与易懂的文字说明，深入浅出，让读者轻松学会一款款简单精致又好吃的点心。
谢谢
我还想问一下，有关于减脂，低糖，少油食材介绍的书吗
亲亲 减脂肪降血糖低GI饮食全书》系统介绍了低血糖生成指数（GI）饮食的减脂肪、降血糖作用及饮食方法，帮助读者在满足口欲的同时获得健美。《减脂肪、降血糖这样吃就对了》内容实用、通俗易懂，适于广大群众阅读参考。
我是想要食物本身低卡减脂的食材来制作烘焙面包点心
亲亲 《轻断食》 这本书
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