Question

用糯米做甜酒为什么要浸泡一晚上?

Answer 1

问：用糯米做甜酒为什么要浸泡一晚上?

答：您好，很高兴为您解答。亲，这主要是为了让糯米发酵。这样糯米的甜味也慢慢会出来的哦。

答：泡成糯米用手一捻就可以碎成粉就可以了

答：具体步骤如下：甜酒做法：准备材料：糯米2500g、酒曲1粒（5g）、凉开水400ml步骤一：糯米洗净，用适量温水浸泡约3小时步骤二：沥干水分步骤三：蒸锅垫硅胶垫或者纱布，将糯米铺在硅胶垫上，用筷子插一些小孔zd，大火蒸上汽后转中火蒸约二十分钟，关火步骤四：翻拌米饭并分多次加入两百毫升凉开水，给米饭降温，等温度降到30摄氏度步骤五：用擀面棍将酒曲捣碎成粉末状（如果是直接买回来的酒曲就省略这一步）步骤六版：留一小撮曲粉权，其余的全部撒在米饭上，用干净的勺子仔细拌匀步骤七：拌好的米饭中间掏一个洞，倒入剩下的200ml凉开水，再将剩下的酒曲粉撒在洞口周围步骤八：用保鲜膜密封盆口，放入发酵箱，温度28摄氏度，发酵约38小时步骤九：发酵好的状态。