Question

怎样做豆腐泡的豆腐

Answer 1

问：怎样做豆腐泡的豆腐

答：平常豆腐就可以。但是油温必须要高。以下是做豆腐泡的做法，望采纳1、水豆腐1块，食用油适量。水豆腐放入蒸锅蒸出水分晾凉。晾凉的豆腐切成长条。2、改刀切成适量大小的块。3、锅中倒入食用油，烧至八分开。放入豆腐块炸制。炸成金黄色，捞出放入盘中，炸豆腐泡就做好了。4、豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。5、当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。