Question

玉米面怎么做饼才能发

Answer 1

问：玉米面怎么做饼才能发

答：亲亲 您好 很高兴为您解答 玉米面怎么做饼才能发？玉米面加面粉 发酵粉原料：玉米面、白面、牛奶、热水、发酵粉、白糖。做法步骤：第1步、白面和玉米面分别放在盆中。第2步、发酵粉倒在白面上面。第3步、朝白面里面边倒入牛奶边用筷子搅拌成絮状。再用100克的开水烫一下玉米面，搅拌均匀。第4步、把玉米面和白面揉搓在一起，盖上盖帘醒发，夏天醒发时间短，冬天要长一些。第5步、醒发至一倍大，用手抓起呈蜂窝状，就发好了。第6步、放到案板上揉搓排气，一直揉到面团光滑。第7步、用刀切成大小均匀的面剂子，因为烙大饼，所以剂子切的比馒头稍大一点。第8步、用擀面杖把面剂擀成薄薄的大饼。第9步、做好的饼胚，放到盖帘上，盖上笼布继续醒发十分钟。第10步、平底锅底部抹上薄薄的一层油，油热后放入饼坯，盖上锅盖小火慢煎至两面金黄就可以了。