Question

甜酒酿怎么保持不老

Answer 1

问：甜酒酿怎么保持不老

答：亲亲，您好！甜酒酿保持不老第一个做法，冷冻。其实这也是懒癌产物，因为居家根本不需要一次做很多，即便做多了也不需要冷冻，好像冰箱闲置可惜似的。第二个做法，杀菌灭活甜酒酿依靠酵母菌的活动，把糯米里的碳水化合物转化成糖和酒，还有多种氨基酸，让普通的糯米成为营养密集型食物。酵母菌特性厌氧，适宜生长的温度为30℃，0-47℃之外基本停止生长。80℃灭活。

答：根据酵母菌这一习性，做好的甜酒酿，采取隔水煮的办法，可以有效杀死酵母菌。甜酒酿里的酵母菌都死了，不会继续发酵，甜酒酿性质相对稳定，短期不会发酸变坏，可以常温下放置10天以上。第三个办法，冷藏放置。这是个最方便的办法，做好的甜酒酿，放在干净大容器里，盖好盖子，直接的放进冰箱冷藏保鲜。用的时候开盖取出，再拧住别动它。就这样子，我最长放了3个月不坏，直到用完。