Question

辨别三文鱼

Answer 1

问：辨别三文鱼

答：您好！亲亲！分辨真假三文鱼1.用眼睛看看个体　　挪威三文鱼体型较大，体长在1米以上，重量在10-20斤；虹鳟体型较小，体长为40-50公分，重量多为3-8斤不等。看鱼表皮　　挪威三文鱼鱼身侧扁，背梁部有隆起，鳞片细小呈银灰色；而虹鳟的身侧和腮盖处有一条粉红色的“彩带”，色泽有深有浅。看刺身颜色　　挪威三文鱼的肉色多为橙红色，而虹鳟的肉质颜色偏暗，多呈现为暗红色，不像挪威三文鱼那样颜色鲜艳，有光泽。看刺身纹路　　挪威三文鱼和淡水虹鳟还有一个明显的区别，那就是鱼肉的白色纹路。挪威三文鱼鱼肉纹路有规则、清晰、完整；而虹鳟鱼肉纹路不规则、不明显或纹路较为粗犷。2.用手摸　　挪威三文鱼肉质薄、紧密、有弹性、不黏手；虹鳟肉质厚、纹路较硬、肉质疏松、不易弹起。3.品尝　　口感上挪威三文鱼要比虹鳟好很多。挪威三文鱼脂肪多、肉感丰盈、入口即化、弹性十足。而虹鳟则是更有嚼头、脂肪少、有些许土腥味。4.问价格　　挪威三文鱼的价格一般较贵，而虹鳟价格就较为亲民，通常是在60-80元/斤。所以我们在购买三文鱼的时候，需要注意“打折”三文鱼是否为真的挪威三文鱼。建议大家购买三文鱼要去正规的商场超市，购买有明确标识及购物小票的三文鱼。

答：淡水养殖的虹鳟有时也会被用来做刺身，但它的食用风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟不建议大家生食。