Question

发酵乳和酸奶哪个好

Answer 1

问：发酵乳和酸奶哪个好

答：你好，酸奶的营养价值通常要高于发酵乳,主要区别于其中的牛奶、益生菌等物质的含量.一般发酵乳是一种饮料,可分为发酵乳和风味发酵乳,且市面上常见的发酵乳多为风味发酵乳.而酸奶多是新鲜的纯牛奶发酵后制成,含有大量的乳酸菌,营养价值略高于纯牛奶.1、牛奶含量:一般而言,酸奶是生乳、乳粉含量达98%-99%,而市面上的风味发酵乳的生乳、乳粉含量为80%.其中的牛奶含量越高,通常所含有的营养元素,如蛋白质、钙、磷等含量一般也就越丰富。

答：以生牛乳或乳粉为原料，经杀菌，发酵后的PH值降低产品。 发酵乳系指牛乳等动物乳经乳酸菌发酵工艺而制成的一大类乳制品，主要有酸牛乳。