Question

为什么鸡蛋遇热会凝固而巧克力遇热会融化

Answer 1

问：为什么鸡蛋遇热会凝固而巧克力遇热会融化

答：您好，鸡蛋遇热会凝固而巧克力遇热会融化的原因是巧克力含有30%的脂肪，其中60%是饱和脂，然而巧克力饱和脂中含有独特的硬脂酸成分。可可豆和糖，所以巧克力是遇热变软，遇冷变硬，遇热吸热，然后就融化了。

答：巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

答：拓展:巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。