Question

牡蛎的家常做法14款

Answer 1

问：牡蛎的家常做法14款

答：牡蛎、香菜、蒜瓣、料酒、味醂、柠檬、花椒末、黄油、减盐酱油、白糖、姜末1、将牡蛎用清水把外壳简单清洗干净后摆入深一点的蒸锅里蒸。水开后计算清蒸时间，5分钟关火。2、新鲜的真牡蛎的话，一经清蒸就会自动张开壳。去壳取肉。把所有的外壳内外再用清水洗干净，分别摆到三个盘子里，过后用来装饰用。3、取出来的清蒸牡蛎肉摆出几个装回到外壳，浇上一些鲜柠檬汁，简单绿装一下就完成了第一道。这道清蒸，保留了牡蛎的鲜嫩，审核喜欢吃海鲜的大人们。4、剩下的清蒸过的牡蛎肉放到煮锅里，加味醂-料酒-白糖（1:1:1）、花椒末、姜末、减盐酱油到锅里一起煮。酒精蒸发后开始冒泡后，计算时间煮3分钟关火。5、取一部分摆回准备好的另一盘外壳里，然后再在每个壳里浇一点点汤进去，再缀绿第二道就出来了。6、这道虽然比清蒸的要煮了一步，但保持了清蒸的嫩劲儿，适合喜欢想吃海鲜但还不太习惯生鲜的朋友。7、炒锅里放入黄油和蒜末一起炒，炒到开始出蒜香后，放一些第二道菜的煮汤汁到锅里。8、放入最后的那些牡蛎肉一起煮。防止糊锅需小火。9、牡蛎肉和汤汁一起取出摆回最后的外壳