Question

面粉做水饺皮加玉米淀粉和木薯粉会怎么样

Answer 1

问：面粉做水饺皮加玉米淀粉和木薯粉会怎么样

答：往水饺皮中加入玉米淀粉和木薯粉可以改善面粉的黏性和弹性，使得水饺皮更加筋道、富有弹性，口感更佳。具体操作时，可以根据自己喜好和需要适量添加，一般来说将面粉、玉米淀粉和木薯粉按照2:1:1的比例混合搅拌均匀，再根据需要加入适量的水搅拌成面团即可。需要注意的是，玉米淀粉和木薯淀粉都是不含麸质的，如果要制作无麸质的水饺皮，可以将面粉完全替换成这两种淀粉。另外，使用这两种淀粉制作出来的水饺皮容易破裂，所以在擀皮时需要特别小心，尽量避免使用过多的力气。