Question

提问不回答

Answer 1

问：提问不回答

答：亲~亲您好提问不回答问人家的问题没有回答，先分析一下别人为什么没有回答。1.是不是你问的问题太高深，对方也不知道答案，所以沉默应对。2.是不是你问的问题太幼稚，对方懒得回答，对你已经无言以对了。3.对方高傲，或者对你有意见，即使他知道答案，也不屑于告诉你。4.对方为人小气，怕回答你的问题之后，你弄明白一些事情，会在某些能力上面超越他，所以不想回答。5.你问问题时，别人没有看到消息，所以没回答。6.你问问题时，别人没有看到消息，很久后看到消息，感觉回答消息又不合适。如果你再追问，也从对方那里得不到回答的，可以寻找其他途径，来解决自己的问题。

问：酒中酚类物质对酒的影响及优缺点

答：亲~亲您好酒中酚类物质对酒的影响及优缺点增加了酒中酚类物质的生物活性大分子缩合单宁对口味几乎没有。红葡萄酒中，花青素及其衍生物是影响葡萄酒颜色的主要因素，其中来自葡萄中的花青素主要影响年轻红葡萄酒的颜色，使其呈现紫红色，而随着葡萄酒陈酿的进行，花青素的衍生物（主要是花青素的糖苷类物质）的含量与种类升高，葡萄酒的颜色也随之改变，呈现砖红色（黄色调），颜色也更趋于稳定，这一过程涉及复杂的机理，如花青素的自缔合反应，乙醛的诱导缩合以及辅色作用等。白葡萄酒颜色的变化更多的与氧有关，氧化导致了白葡萄酒中酚类物质和其他物质的改变，进而影响葡萄酒颜色变化有关，使葡萄酒的红葡萄酒中，结构简单，低分子量的酚类，如香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、香草酸以及结构复杂的高分子量酚类物质单宁及其衍生物都会对葡萄酒的口感、苦味、涩味产生影响。在感官特性方面，黄烷-3-醇类、儿茶素、表儿茶素以及表儿茶酸与没食子酸的聚合物都有苦味和涩味，但是聚合物的苦味相对较轻。如黄烷-3-醇同时具有苦味和涩味，但是来自于果皮中的黄烷-3-醇类，分子量较高，更多的给予葡萄酒以涩味，而来源于种子中的低分子量的黄烷-3-醇类更多的带来苦味。