Question

安琪酵母的正确使用方法

Answer 1

安琪酵母的使用方法是将酵母和面粉放在一起，通过以下步骤来使用：
1、把适量的面放到盆里。（如下图所示）
2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀，水温与体温差不多就可以。（如下图所示）
3、把面中间挖个洞，倒入酵母水，用筷子把酵母水和面和在一起。（如下图所示）
4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。（如下图所示）
5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好，揉成团状。（如下图所示）
6、把面上盖上盖，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。（如下图所示）
酵母使用注意事项：
酵母粉是属于高活性干酵母，它能够把面粉糖类发酵成二氧化碳和酒精，所以面发好了之后就会出现蜂窝状，如果我们买到过期的酵母粉，不但发面发不起来，而且吃下去也会对我们的身体有不好的影响。
在购买酵母粉的时候要查看一下外包装，有没有出现破损或者漏气的情况。如果外包装漏气了，那么酵母就会接触到空气，这样就会影响到酵母的发面效果，也会影响到酵母的保质期，所以我们在购买酵母时，发现外包装漏气破损就不要购买。