Question

老式烩面调料配方

Answer 1

问：老式烩面调料配方

答：亲亲您好，老式烩面调料配方1、猪骨高汤:材料:肩脾骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16作法:猪骨放入滚水中余烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可2、鸡肉高汤:材料:老母鸡1只 (至少超过3000克) 、姜1块、水52碗 (熬4小时所得汤汁约33碗)作法: 老母鸡切小块，放入滚水中烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。