Question

豆角怎么腌制好吃又脆不坏

Answer 1

问：豆角怎么腌制好吃又脆不坏

答：亲亲，豆角怎么腌制好吃又脆不坏的方法如下：1.刚从市场上买了一大把豆角，总共有5斤，腌酸豆角最好选用这种长豆角，我们这边也叫做豇豆角，越嫩越好，这样腌出来的酸豆角口感才会更加的好吃，把豆角清洗干净后，放在透气的工具上面晾干水分。、2.接下来做个调料水，锅里倒入大约6斤的水，再加入花椒、八角、香叶、生姜片，然后加入大约250g-300g的食盐，再加入一小把冰糖，开大火煮开，大火煮开后再煮2分钟左右关火。然后把调料水晾凉备用3.豆角完全晾干水分了，直接把豆角盘起来放进提前准备的玻璃罐里面，这个罐一定要干净，而且里面不能沾生水和油，不然腌的酸豆角会坏掉，我这里没有切豆角，豆角切开的话，里面容易空心，到时候腌的豆角就没有那么脆了，口感不好4.把晾凉的调料水全部倒进去，刚好腌住豆角就可以，最后再加一小瓶盖的高度白酒进去，加白酒可以起到消毒杀菌的作用，盖上盖子放阴凉干燥处密封保存，一个星期后就可以吃了，这样腌的酸豆角保存一年都不怕坏