Question

杭州菜为什么叫杭帮菜

Answer 1

问：杭州菜为什么叫杭帮菜

答：杭州菜为什么叫杭帮菜，解答如下：杭州菜叫杭帮菜的原因是杭州菜、杭菜只表示出地域属性，而杭帮菜则在地域属性的基础上强调了自成一系的特征，所以现在多称杭帮菜而不称杭菜、杭州菜。帮者，系也，帮菜可理解为菜系。称某某帮菜，一般指某一大的菜系之下的分支。比如淮扬菜之下有苏帮菜（即苏州菜），赣菜之下有饶帮菜（江西上饶菜），鲁菜之下则分为济南帮和福山帮。一般来说，浙菜以杭州菜为主体。