广味香肠有点酸味是怎么回事
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小主，这边为您查询到以下信息~
1、如果香肠在没有风干的情况下就之余密闭不透风的环境中，其中的肉和作料可能会出现发酵反应导致香肠产生酸味。
2、其次香肠在腌制的过程中，要是盐放的太少，或者使用温度过高的水洗肉，没有在肠衣上扎孔，晾晒时的温度过高，都可能会导致香肠中的肉出现发酵而产生酸味。
咨询记录 · 回答于2021-10-28
广味香肠有点酸味是怎么回事
小主，您好！很高兴为您服务，您的问题我已看到，正在为您查询，请小主耐心等待噢~
小主，这边为您查询到以下信息~1、如果香肠在没有风干的情况下就之余密闭不透风的环境中，其中的肉和作料可能会出现发酵反应导致香肠产生酸味。2、其次香肠在腌制的过程中，要是盐放的太少，或者使用温度过高的水洗肉，没有在肠衣上扎孔，晾晒时的温度过高，都可能会导致香肠中的肉出现发酵而产生酸味。
希望我的回答对您有帮助！感谢您的咨询，祝您生活愉快
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