Question

蛋挞液不能凝固是什么原因？

Answer 1

问：蛋挞液不能凝固是什么原因？

答：一般情况是挞液的配方有问题。配方中稠性材料过少。比如蛋黄、白糖、淡奶油、低筋粉、或玉米淀粉等等。所以，配方不要乱改哦，不要觉得什么东西是可加可不加的，就不加。结果就是挞水烤干也不能凝固。西式点心的一个重要特点，就是配方的搭配是很严格的。