我的醪糟发酵了40多个小时了，，还没有出酒。有什么办法补救
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咨询记录 · 回答于2022-01-23
我的醪糟发酵了40多个小时了，，还没有出酒。有什么办法补救
温度太低了酵母菌低于⑩度处在休眠状态，加温至20左右应该能成功。.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花.在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍.如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿...2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则，热糯米就把灰霉菌杀死了.3.拌酒曲的时候，如果水洒多了，糯米是空的，也不成块.一煮就散.
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