我的醪糟发酵了40多个小时了,,还没有出酒。有什么办法补救

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咨询记录 · 回答于2022-01-23
我的醪糟发酵了40多个小时了,,还没有出酒。有什么办法补救
温度太低了酵母菌低于⑩度处在休眠状态,加温至20左右应该能成功。.做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花.在做前,将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍.如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿...2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把灰霉菌杀死了.3.拌酒曲的时候,如果水洒多了,糯米是空的,也不成块.一煮就散.
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