用小麦淀粉怎么做焖子
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一斤（淀粉）先用清水稀释同时加入适量盐，水不要太多，以把粉面子泻开（没有嘎达）没有多余的水为好。
用锅煮肉汤或者大骨头汤（汤里各种调料葱姜花椒大料等放好）如果汤里油水不大可以加点荤油。
然后趁着肉汤滚开的时候用炒勺往泻好的粉面子里加滚开的汤，边加汤边用筷子搅动粉面子，烫到半生不熟就可，然后将搅拌好的粉面子分两份趁热上蒸锅，大概20分钟就可以了。
（热汤加少了粉面子不熟，夹生。汤水加多了不成个。这个我也没量过加多少汤水，自己试着来吧，我也是试两回才好的）
咨询记录 · 回答于2022-03-15
用小麦淀粉怎么做焖子
一斤（淀粉）先用清水稀释同时加入适量盐，水不要太多，以把粉面子泻开（没有嘎达）没有多余的水为好。用锅煮肉汤或者大骨头汤（汤里各种调料葱姜花椒大料等放好）如果汤里油水不大可以加点荤油。然后趁着肉汤滚开的时候用炒勺往泻好的粉面子里加滚开的汤，边加汤边用筷子搅动粉面子，烫到半生不熟就可，然后将搅拌好的粉面子分两份趁热上蒸锅，大概20分钟就可以了。（热汤加少了粉面子不熟，夹生。汤水加多了不成个。这个我也没量过加多少汤水，自己试着来吧，我也是试两回才好的）
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