Question

用黄豆粉做出来的豆腐花不够滑，要怎么做

Answer 1

问：用黄豆粉做出来的豆腐花不够滑，要怎么做

答：亲亲，您好，很高兴为您解答：分以下步骤：黄豆洗配拿谈干净，加水（配方外）浸泡一晚上，可放冰箱冷藏；泡好的黄豆水倒掉，先将不好的豆子挑出来。1300毫升的清水，分两次培碰和黄豆放破壁机里搅成豆浆，用布袋隔渣两次；豆渣要完全隔干净，不然煲豆浆时容易粘底，豆浆有焦味；将豆浆倒入干净无油的锅里开中火煮开，边煮要边搅拌和把上面浮出的泡沫隔出来倒掉；豆浆煮开后要继续小火煮5分钟，这样煮出来的豆浆不会有豆腥味，记得边煮边搅拌哦；在豆浆煮好后将内脂和30克纯净水拌匀，必须把内脂肪搅溶哦；煮好的豆浆降温至80度，把表面结的皮挑出再用；内脂水倒入要装豆腐花的容器里，将80度的豆腐花倒入内脂水里，盖上盖子，静置20分钟，中途不要随便移动哈；20分钟后豆腐花就凝固好了，这时将表面薄薄的泡沫层去掉，就是滑溜溜豆腐花啦。 再自行加红糖粉或糖水食敏则用；

答：小贴士不要随意增减内脂的分量～尤其不要多加，内脂太咐拿桥多了豆腐会硬而且酸如果非要减一点，减0.2克就好了，用1.8克出来的效果也很好豆浆降温的过程中表面衡猛会结一层豆皮，降温好后用竹签把皮一挑就能挑出，必敏核须挑了结的皮才可以下一步操作哦