产品的细菌菌落总数应小于多少需要检测
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您好，希望下面的回复能为您排忧解难：
菌落总数是食品中重要的安全卫生指标，表示食品受细菌污染的程度。
1. 膨化食品的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g，大肠菌群应为≤90mpn/100g。超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。
2. 固体饮料的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/g；大肠菌群应≤90mpn/100g；霉菌应≤50cfu/g。超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。
3. 糕点、面包、月饼的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30mpn/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g；蛋糕生产的标准要求：菌落总数≤10000cfu/g，大肠菌群≤300mpn/100g，霉菌≤150cfu/g。超过国家标准规定可判断为不合格糕点类产品。
4. 食醋的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB2719-2003"
咨询记录 · 回答于2023-12-25
产品的细菌菌落总数应小于多少需要检测
您好，希望下面的回复能为您排忧解难：
菌落总数是食品中重要的安全卫生指标，表示食品受细菌污染的程度。
1. 膨化食品的落菌总数标准：
依据国家强制性标准GB 17401-2003《膨化食品卫生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为≤10000 cfu/g、大肠菌群应为≤90 MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。
2. 固体饮料的落菌总数标准：
依据国家强制性标准GB 7101-2003《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的菌落总数应≤1000 cfu/g；大肠菌群应≤90 MPN/100g；霉菌应≤50 cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。
3. 糕点、面包、月饼的落菌总数标准：
依据国家强制性标准GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500 cfu/g，大肠菌群不得超过30 MPN/100g，霉菌计数不得超过100 cfu/g；蛋糕生产的标准要求：菌落总数≤10000 cfu/g，大肠菌群≤300 MPN/100g，霉菌≤150 cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格糕点类产品。
4. 食醋的落菌总数标准：
依据国家强制性标准GB 2719-2003"
环氧乙烷灭菌其环氧乙烷残留量应不超过多少Ug／g
环氧乙烷残留量是否合格取决于灭菌后解析验证,验证分强制解析和自然解析2种!标准为10UG/G!
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