想要吃清蒸鱼,选择什么样的鱼比较好?
其实想要做清蒸鱼,有很多的鱼都是挺适合的,但是我最喜欢吃的就是清蒸鲈鱼和石斑鱼,这两种鱼都特别的好吃。而且我觉得清蒸的时候不需要太多的手艺,像我这种手残党都能够做出很好吃的鱼,所以大家尽可以去试一试。还有一些多宝鱼,桂花鱼等等,很多人都喜欢吃,因为这些鱼的肉都非常的鲜嫩,营养又很丰富。
我们现在跟大家介绍一下我平常做清蒸鲈鱼的一个方法,把非常的简单,我的女儿特别的喜欢吃。首先我们在菜市场去买一条一斤左右的鱼,一般卖鱼的阿姨都会帮我们杀好。拿回家之后用清洗冲洗一下,然后在他的背上划上几刀,放上一点盐腌制一下。化上几刀就是为了让他能够更加方便的入味,大约10~20分钟左右就可以了,不需要太长的时间。
然后我们切好一些姜丝和葱丝放在鱼的上面,或者是肚皮里面,上锅蒸大概十分钟左右就可以了。真好的,鱼拿出来之后,盘子里面会有一点点的汤水,把它给倒掉,并且把鱼身上的姜丝和葱丝拿掉,重新切一些放在上面。这个时候我们在起锅,烧上一点点的热油,直接淋在鱼的身上面,然后再道上1点蒸鱼豉油,那么一盘美味的清蒸鲈鱼就做好了,非常的好吃,连米饭都可以多吃两碗。
这样的方法真的是非常的简单的,这是我婆婆教我的,我也尝试过很多次,几乎可以说从来都没有失败过。连我两岁的女儿都能够一次性吃掉一条鱼,足以见得他有多么的喜欢吃了,平常大家在家里面也可以做来试试。如果不喜欢吃鲈鱼,也可以换成其他的鱼,只要自己喜欢吃就可以了,做法都是一样的。