Question

土豆炖牛腩怎么做好吃又烂

Answer 1

问：土豆炖牛腩怎么做好吃又烂

答：1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟

答：土豆炖牛腩做法：牛腩焯水，水开撇去浮沫，捞出洗净沥干水分。起锅烧油，下入姜、蒜、辣椒、大葱爆香，放入牛腩翻炒，加盐、蚝油、花生酱、南乳、米酒、酱油炒匀，炒好放入砂锅，加水没过牛腩，大火烧开转小火炖1个小时，加土豆翻动均匀，煮15分钟撒上葱花即可。

答：1. 牛腩切块飞水待用。2. 土豆削皮切块待用。3. 高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角。4. 桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。5. 盖上锅盖和气阀，高压锅炖15分钟。6. 15分钟后关火，高压锅冷却(可以直接在水龙头下淋1分钟)，开盖。7. 倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水(如果之前已经够味就不能再加盐)。8. 继续用高压锅炖15分钟。9. 15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌即可享用。