Question

蛋炒饭的制作方法是什么？

Answer 1

问：蛋炒饭的制作方法是什么？

答：您好亲～推荐给您最传统的蛋炒饭的做法。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的哦！接下来就是操作步骤啦～一、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；二、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；三、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；四、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；五、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

答：老干妈蛋炒饭的做法：1、鸡蛋加少许盐，打散备用。米饭尽量撮散。2、另起锅，放油。3、鸡蛋下锅，滑炒至熟。另起锅，放油。4、米饭下锅，炒匀。加辣椒酱，翻炒。5、鸡蛋下锅。加适量的盐，生抽调味。炒匀出锅。