肉馅不抱团怎么补救
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亲亲您好 很高兴为您解答解答为：肉馅不抱团怎么补救 亲亲 为您查查询到为 打鸡蛋提高粘合度，然后一个方向转，使肉馅会慢慢粘稠。 如果是包子和饺子的馅，那就是打鸡蛋提高粘合度，然后一个方向转，使肉馅会慢慢粘稠。如果是做丸子，那就加入鸡蛋和淀粉以及面包糠，使肉馅成团和松软，这也需要一个方向的搅拌。肉馅抱团做法 一斤肉馅，大概一两水，30克淀粉，10克盐，酱油和蚝油、食用油、大葱沫适量把肉馅用刀背剁成肉糜，（刀背剁的才好吃又香），把所有调料加进去后搅拌均匀，倒入淀粉顺着一个方向搅匀，然后一两的清水分多次倒入，一直顺着同一个方向去搅，时不时的摔打，至出少许筋道即可。这样做的肉馅既成团还多汁，吃起来满口香。
咨询记录 · 回答于2022-10-02
肉馅不抱团怎么补救
肉馅和菜的比例是多少？
亲亲您好 很高兴为您解答解答为：肉馅不抱团怎么补救 亲亲 为您查查询到为 打鸡蛋提高粘合度，然后一个方向转，使肉馅会慢慢粘稠。 如果是包子和饺子的馅，那就是打鸡蛋提高粘合度，然后一个方向转，使肉馅会慢慢粘稠。如果是做丸子，那就加入鸡蛋和淀粉以及面包糠，使肉馅成团和松软，这也需要一个方向的搅拌。肉馅抱团做法 一斤肉馅，大概一两水，30克淀粉，10克盐，酱油和蚝油、食用油、大葱沫适量把肉馅用刀背剁成肉糜，（刀背剁的才好吃又香），把所有调料加进去后搅拌均匀，倒入淀粉顺着一个方向搅匀，然后一两的清水分多次倒入，一直顺着同一个方向去搅，时不时的摔打，至出少许筋道即可。这样做的肉馅既成团还多汁，吃起来满口香。
我的肉馅已经条好了加菜不包团怎么样补救
亲亲 您好 为您查询到为 那就加入鸡蛋和淀粉个方向的搅拌。
一斤肉馅放多少鸡蛋和淀粉
亲亲 您好 一个鸡蛋 一把淀粉 看粘稠度的加淀粉哦！
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