Question

为什么烧烤料要加水然后加油

Answer 1

问：为什么烧烤料要加水然后加油

答：碳燃烧温度足够时，加水使火燃烧的更旺。1、因为碳是固体，与氧气接触没有气体充分，所以燃烧的旺盛程度是有限的。2、加入水以后，碳与水反应生成氢气和一氧化碳。C+H2O=CO+H2(加热)3、一氧化碳和氢气两种可燃气体逸出，与空气中的氧气充分接触，继续燃烧，使火更旺。所以烧烤中给炭加少量水后更易充分燃烧。2CO+O2=2CO2, 2H2+O2=2H2O,如果刚点燃的火的温度较低，加水可能会使火熄灭。

答：一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。